Aidez-nous à gagner du temps pour mieux vous servir avec un nouveau service de commande en ligne et de retrait express. L'Atelier TOKé vous propose des plats traiteurs et des lunchs de qualité avec comme priorité le « fait maison », la fraîcheur et le respect du produit en fonction des saisons. Laissez-vous tenter ! Adresse : 2 Rue de Bruxelles,1400 Nivelles. TVA BE533 872 063 www.ateliertoke.be
Les baguettes des sandwichs TOKés proviennent de la boulangerie artisanale « La Panetière » de Braine-le-Comte où il est encore possible de trouver du pain fabriqué dans le respect des méthodes et traditions d’antan (levain naturel maison, pain de meule cuit sur sole).Nous travaillons avec de nombreux producteurs locaux : la Ferme Bare à Balâtre pour ses farines bio, la Ferme de l’Escole à Horrues pour ses légumes en production bio, Milpât pour ses pâtes fraîches artisanales, la Boucherie Léon pour ses viandes et charcuteries, PQA pour le porc plein air et le boeuf Limousin bio, Maison Teyssier pour ses charcuteries fines d’Ardèche, Fromagerie des Ardennes pour ses fromages bio au lait cru, Moz Autentica pour sa mozzarella et sa ricotta di buffala en direct de Napoli, Quality et tradition pour ses produits à base de canard, confits et foie gras du Sud-Ouest, La ferme Van Landschoot pour ses produits laitiers.
Un assortiment d'épices de qualité pour rehausser vos plats : fleur de sel, curry, paprika fumé, zaatar, sambal et poivre noir
Epicez-vous BY Oranessence4 épices : gomashio paprika fumé, curry vert thaï, sésame torréfié algue noir et sel fumé, mélange dukkah. Spécialisée dans l’assemblage d’épices, la maison ORANESSENCE est une entreprise familiale qui a su se démarquer par ses créations recherchées et raffinées, ainsi que par son savoir-faire qui l’a conduit à développer un procédé de fabrication unique de sésames torréfiés parfumés. Chaque création est élaborée, fabriquée et conditionnée à la main dans notre atelier en Normandie. Additifs, colorants et conservateurs sont totalement proscrits.
Panier gourmand Italie (de luxe)Ce panier comprend 8 produits : une huile d'olive sicilienne bio FRANTOI CUTRERA, un vinaigre balsamique blanc, des linguine à l'encre de seiche, un pesto à la génovèse, des olives snocciolate di Liguria, une caponata di melanzane et pasta paccheri
Panier gourmand ItalieCe panier gourmand vous plonge immédiatement dans une ambiance chaleureuse digne de la dolce vità : 5 produits : des linguines aglio et basilico, trafilata fungo porcino, une huile d'olive bio sicilienne, un pesto à la génovèse et un sugo all'amatriciana
Apéritif Signore et 2 bout de tonic Coffret L'AuthentiqueUn assortiment d'huiles et de vinaigres de pulpe de fruits (5X10cl) dans un coffret en bois : huile vierge de Noix, Vinaigre à la pulpe de Figue, Vinaigre à la pulpe de Myrtille, Huile vierge d'Amande, Vinaigre à la Poire et Vanille (Libelluile)
Coffret L'exotique5 vinaigres à la pulpe de Fruits dans un coffret en bois (5X10cl) : Vinaigre à la pulpe de Fruit de la Passion, Vinaigre à la pulpe de Kalamansi, Vinaigre à la pulpe de Pamplemousse Rose, Vinaigre à la pulpe de Mangue, Vinaigre à la pulpe de Framboise et baies de Tasmanie
Coffret noisette framboise2 bouteilles de 10cl dans un coffret bois : huile de noisette et vinaigre de framboise
Coffret noix figue2 bouteilles de 10cl dans un coffret bois : huile vierge de noix et vinaigre à la figue
Gin Apotek 50clLe Gin Apotek est un gin bio, produit à base d’un distillat de grains bio et d’une douzaine de plantes et épices (baies de genévrier, cardamome, angélique, écorces de citron…). Des agrumes sont ensuite infusés (mandarine, pamplemousse) lui donnant un goût unique et original. A consommer pur, sur glace ou en cocktail type Gin Tonic. Pour ce dernier nous conseillons un tonic neutre avec un zeste de pamplemousse et/ou citron vert ainsi qu’un tour de moulin à poivre.
Gin ardent 50clLe Gin Ardent est un gin bio, produit à base d’un distillat de grains bio et d’une douzaine de plantes et épices (Baies de Genévrier, Cardamome, Coriandre, Angélique, écorces de Citron, Bergamote, Cumin, Poivre de Sichuan, Muscade et Abricot…), lui donnant un gout unique et original. À consommer pur, sur glace ou en cocktail type Gin Tonic. Pour ce dernier, nous conseillons un Indian tonic avec un zeste de citron vert ainsi que des baies roses.
Rhum ardent 50clArdent est un Rhum bio, produit à partir de pur jus de Canne à sucre Bio, provenant d’une cooperative au Paraguay. Le distillat est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du Whisky belge puis 3 mois de finishing dans des fûts de Muscat de Rivesaltes. Double typicité, avec le côté boisé et sec du Whisky et le coté doux et fruité du Muscat. Belle longueur en bouche, avec une touche vanillée-Caramel. Nez gourmand. À consommer pur, sur glace ou en cocktail type Mojito. Pour ce dernier, nous conseillons de la menthe fraîche, du sucre de canne et du Citron vert, le tout Bio.
Pastis Ardent 50clLe Pastis Ardent est un spiritueux bio qui vous étonnera par sa fraîcheur estivale qui allie à la fois l’anis et les plantes. La réglisse vient également y apporter une douce présence sur la langue. Résultat du mariage entre plus de 10 plantes, une explosion de Badiane, de coriandre, de cardamome, de pin sylvestre et d’armoise. Il s’apprécie allongé avec une eau bien fraîche (jusqu’à 5 volumes). Les glaçons seront à placer dans celle-ci et non directement dans le verre du Pastis Ardent.
Apéritif Signore 50clLe Signore, c’est un peu le limoncello à la belge, un chouia moins sucré. Un apéritif citronné, aux délicates notes herbales, à déguster en cocktail ou agrémenté de quelques glaçons. À consommation avec délectation… et modération bien sûr!
Rillettes de poisson3 rillettes et 1 crackers
Rillettes de poisson (6)Un assortiment de 6 rillettes et un paquet de crackers
Panier découvertesUn assortiment de nos produits "coup de coeur"
Petits os de porc cuits à basse température, marinade à l’ail et laquage au miel du Padre de Haut-Ittre Brochette de chair de cuisse de poulet jaune des landes façon saté Saucisse « Grillmaster » à l’Italienne de la boucherie Léon (trio de viandes sélectionnées par le chef +-250gr) *** Pomme de terre farcie aux lardons et au fromage de Lathuy Galette de quinoa à l’ail des ours et sauce Salvitxada (sauce tomate pimentée) *** Salade de chou, betteraves chiogga, basilic thaï, coriandre, poivrons, sauce coco et citron vert Salade de graines germées aux épinards, fèves, chou-rave, carottes et radis *** Sauce au yaourt à la menthe et au curry léger
DessertTiramisu aux fraises et au spéculoos
Supplément - Viande d'exceptionEntrecôte de boeuf Holstein sélection Bart De Pooter +- 300 gr
Entrée - Bouillon thaïBouillon thaï relevé façon Tom yam et raviolis de porc aux gambas à 12 euro
Plat - Emincé de filet pur de veau et de pluma curry cocoEmincé de filet pur de veau et de pluma de porc ibérique au curry rouge et lait de coco, boulettes de riz gluantes à 14 euro
PLAT - ThaïÉmincé de bœuf sauté à la citronnelle et au basilic thaï façon Terryaki, riz sauté
Kit grillmaster enfant1 saucisse italienne et accompagnements
Plat - Lasagne au saumon fuméLasagne au saumon fumé, saumon frais, légumes de saison, ricotta et parmesan
DessertCheesecake à la fleur de sureau, biscuit spéculoos et coulis de fruits de saison
Baby homard prêt à cuireBaby homard prêt à griller, huile aromatisée à la confiture de piment, citronnelle et basilic thaï
Entrée 1 - cassoletteCassolette de moules de bouchot à la thaï, lait de coco, curry jaune, citronnelle et porc haché
Entrée 2 - duo de croquettesDuo de croquettes aux crevettes grises maison et crudités de saison
Plat - Filet de barFilet de bar à la plancha, sauce vierge aux légumes de saison, salade de haricots verts et nouvelles grenailles rissolées
Plat - Saltimbocca de veauSaltimbocca de veau au jambon Serrano, sauce au citron vert, linguines, petits pois et pousses de bettes de couleur
Plat - Lasagne verteLasagne verte à la bolognaise et au jambon cuit
Plat - CannelonnisCannelonis al ragu de joue de porc ibérique gratinés à la mozzarella
Entrée 1 - GaspachoGaspacho de courgette, saumon fumé maison, toast de pain au levain, fromage de chèvre aux fines herbes de chez Christophe et pesto de coriandre
Entrée 2 - poulpe rôtiPoulpe rôti aux épices bo saté et légumes pickles de la ferme du vallon
Linguines fraichesLinguines fraiches à la marseillaise aux calamars, aux moules de bouchot et aux herbes du maquis
Plat 2 - galette vietnamienneGalette vietnamienne au porc fumé et aux gambas sauvages, salade thaï au pomelo et aux herbes fraiches
Plat 3 - orechiettesOrechiettes à la chair de canard confite, champignons et persil plat
PLAT 1 - Onglet à l'échaloteOnglet de boeuf grillé à l’échalote, pommes amandines
PLAT 2 - Linguines fraichesLinguines fraiches, tomates cerises, fruits de mer et burratina
PLAT 3 - Lasagne aux légumes de saisonLasagne aux légumes de saison au mascarpone et à la mozzarella di buffala
PLAT 4 - Curry rouge de gambasCurry rouge de gambas à la thaï au lait de coco et aux légumes de saison
Entrée 1 - salade de boeuf à la thaïSalade de boeuf à la thaï, vermicelles de riz, crudités et herbes fraiches, boeuf sauté et sauce teriyaki
Entrée 2 - bouillon épicéTom yam, bouillon épicé et raviolis de porc aux crevettes
Plat 1 - pad thaïPad thaï, nouilles de riz sautées au porc et aux gambas sauvages
Plat 2 - pluma de porc ibériquePluma de porc ibérique grillée, sauce cacahuète au curry rouge et riz sauté aux légumes
Plat 3 - curry aux nouilles et au pouletKao soi gai, curry aux nouilles et au poulet de Chang Mai
Plat 4 - curry orange de poisson et riz jasminGeng som plaa, curry orange de poisson et riz jasmin
DessertCheesecake à la fleur de sureau, coulis mangue-passion
Entrée 1 polenta crémeusePolenta crémeuse au taleggio, fricassée de champignons aux châtaigne et pancetta
Entrée 2 salade de poulpeSalade de poulpe, ail, olives et origan, crème de pdt et roquette
Plat 1 Gratin de penneGratin de penne al ragu de saucisse Italienne, fenouil et mozzarella
Plat 2 polpette di panePolpette di pane, salsa pomodoro et linguines à l’ail et au persil
Plat 3 roulade de volailleRoulade de volaille farcie à l'italienne, jus brun à la sauge, légumes grillés et croquette de risotto
Plat 4 raviolis farcisRaviolis farcis à la ricotta et au pecorino sarde, coulis de potiron, pignons de pin et coppa
Dessert 1 Lemon curdLemon curd, crumble à la noisette et macaron
Entrée 1Croquettes aux crevettes grises, jus de carcasse et salade frisée
Entrée 1-Croquettes crevettesCroquettes aux crevettes grises maison, jus de carcasse et salade frisée
Entrée 2 Croquette de joueCroquette de joue de porc confite et croquette de tête de veau de chez Léon, tartare maison et salade frisée
Roulades de chicon pl terreRoulades de chicon pleine terre au jambon de Léon gratinées au gruyère ey duchesses de pdt
Boulets à la liégeoiseBoulets du chef à la liégeoise et stoemp au chou frisé de Jalhay
Dos de CabillaudDos de cabillaud en croute de chapelure, beurre blanc à la Big Nose et écrasé de pdt aux poireaux
EntréeBeignets de courgettes au manouri et raïta de tomate et concombre
PlatGratin de ziti à la feta et et aux légumes racines, boulettes de boeuf à la pistache et sauce au yaourt
Entrée 1 - CévicheCéviche de bar au lait de coco, coriandre, jeunes oignons, citron vert et ananas
Entrée 2 - Trio de finger foodTrio de tira-gusto (finger food) brésiliens, pao de quejo (au vieux gouda), croquettes de joue de porc et bolinho de macaxeira (farcie au Herve) sauce piquante et salade de saison
Plat 1 - Moqueca de camaraoMoqueca de camarão (curry brésilien de crevettes sauvages, lait de coco, tomate, poivron, coriandre) riz jasmin
Kit burger O cheese tudoKit Burger O cheese tudo ! : pain artisanal, viande de boeuf, chorizo ibérique, fromage manchego, salsa chimichurri, pico de gallo et cressonnette
Plat 2 - Entrecôte à la brésilienneEntrecôte de boeuf Holstein à la brésilienne, sauce vierge à la mangue, farofa (farine de manioc torréfiée), potatoes et salade de crudités de saison (viande à cuire soi-même)
Mezze grecMezze grec composé de petits plats à partager : Tzatziki, Ktipiti (mousse de feta épicée), Tiropitakia (chaussons au fromage), Calamars à la romana, Gambas grillés à l’ail, Beignets de courgettes, Choriatiki (salade de crudités à la grecque), Saganaki (halloumi frit), Souzoukakia (boulettes de viande en sauce tomate) et Pain pitta
Paëlla espagnolePaëlla espagnole au poulet, chorizo et fruits mer
Gratin d’auberginesGratin d’aubergines façon moussaka
DessertCrème brulée à la Catalane
L'assiette vietnamienneAssortiment de tapas d'Asie du Sud-Est : Bun Bo Xao, salade de nouilles au boeuf / Banh Bao, brioche vapeur farcie au porc, aux gambas et aux châtaignes d’eau / Bun Bo hué, soupe de nouilles au boeuf à la mode de Hué / Brochette de porc ibérique grillée, nem croustillant de Hanoï, galettes de porc aux herbes et salade de vermicelles aux herbes fraiches / Banh Xeo, galette vietnamienne au porc fumé et aux gambas / Rouleau de printemps de boeuf au piment et à la citronnelle / Pana cotta à la mangue, salsa de pastèque et ananas à la menthe
Sauce bolognaise du Chef 500gr500gr Sous-vide (se conserve 1 mois au frigo)
Sauce bolognaise du Chef 1kGSous-vide
Risotto de fregola sardeRisotto de fregola sarde à la tomate et au parmesan, beignets de courgettes au Manouri et pecorino
Galette vietnamienneGalette vietnamienne au porc fumé et aux gambas, salsa tomatillos
Boulettes à la liégeoiseBoulettes du chef à la Liégeoise, sous vide 1 kg 24 euro
Linguine gambas sauvagesLinguines au ragout de gambas sauvages et de tomates, pesto de coriandre
KIT DIY toké burgerKit DIY Toké Burger, pain, bun, viande de boeuf, pancetta, fromage d’abbaye, sauce Atelier, cornichons, oignons frits et caramélisés, salade
- Chips de Lucien (belge) - Gressins olive kalamata et flocons d'avoine (Kalios) - Foie gras de canard (Ferme de la Sauvenière - belge) - Vinaigre à la pulpe d'abricot (Libeluile) - Rillettes de poulet fermier à la moutarde à l'ancienne (ferme de Borie) - Rillettes de poisson (L'atelier du poissonnier) - 1 épice (curry, paprika, mélange, etc.) du Comptoir des épices (belge) - Huile d'olive aromatisée (Libeluile)
Panier gourmand mixte- Chips de Lucien (belge) - Vinaigre aromatisé (Libeluile) - Huile aromatisée (Libeluile) - Chocolat Millésime (belge) - Thé ou infusion de Sophie (belge) - Confiture Ilanga (natural & ethic food) - Rilette de poisson (L'atelier du poissonnier)
Prosecco bioLe Spinee prosecco DOC treviso bio
Aperitivo naturale venezianoApéritif à base de zeste d’orange, zeste de pamplemousse, de rhubarbe, et un mélange de 22 herbes aromatiques (la gentiane domine) Apéritif épicé et fruité avec une touche d’amertume. Sans arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs. Une base naturelle et 100% bio pour entre autre le cocktail Spritz.
Kit de la Brasserie Novabirra6 bières régionales de la brasserie Novabirra
Kit bières Tartaruga4 bières régionales de la brasserie Tartaruga
Coffret Rhum Millonario 15 ALe coffret comprend une bouteille de rhum Millonario 15 ans d'âge Reserva Especial et deux verres de dégustation. Originaire du Pérou, le rhum Millonario est un rhum industriel fabriqué à partir de mélasses de canne à sucre ayant poussé sur des terres volcaniques. De très anciens alambics à colonne d'origine écossaise signent la production de ces rhums péruviens.
Tant qu'il y a du houblon ...Tant qu'il y a du houblon, on est dans le bon ! Kit de 10 bières régionales (Novabirra, Tartaruga, Brasserie de Ranke, Ste Gertrude)
A valoir sur : - un atelier culinaire à partir de septembre - des produits d'épicerie fine - des plats traiteurs à emporter - un repas à notre table d'hôtes dès la réouverture //A retirer en magasin//
Chèque-cadeau 25€A valoir sur : - un atelier culinaire à partir de septembre - des produits d'épicerie fine - des plats traiteurs à emporter - un repas à notre table d'hôtes dès la réouverture //A retirer en magasin//
25CL
Vinaigre pêche de vigne Vinaigre zeste de combava25CL
Vinaigre citron gingembre Vinaigre carotte curry Vinaigre fru. exotiq. verveineFruits exotiques et verveine
Vinaigre ananas menthe Vinaigre mangue Vinaigre tomates basilic Vinaigre pamplemousse rose Vinaigre piment d'espelette Vinaigre poire vanille Vinaigre pomme verte miel Vinaigre fruits de la passion Vinaigre figue poivre timut Vinaigre framboises baiesVinaigre à pulpe de framboises et baies de Tasmanie
L'infusion d’Amandine BIO est une fruisane composée de morceaux de pommes, de tranches de noix de coco, de morceaux de mangues et de vanille bourbon.
Infusion d'AliceUn mélange gourmand de noix de macadamia, d’ananas, d’églantier, de pommes et de caramel.
Thé d'EliseThé blanc très fruité aux notes de litchi, fraise, papaye et ananas.
Thé de Gaëlle bioLe Thé de Gaëlle est composé de thé vert sencha, cassis, morceaux de pêches, arôme, morceaux d’ananas, feuilles de menthe poivrée et baies de goji.
Thé de ViolettaUn thé vert chinois (sencha) légèrement parfumé grâce à des fleurs de violette et des framboises entières.
Thé de Karim poivréGunpowder à le menthe poivrée Idéal pour la préparation de thé à la menthe fraiche marocaine.
Thé de Frédéric bioThé noir Assam mélangé à de l’huile de bergamote et des fleurs de bleuet
Vin blanc fruité avec une légère touche saline en finale. S'associe parfaitement à l'entrée froide : mousse d’anguille fumée, caviar de betterave rouge, mi-cuit de foie gras de canard, julienne de coppa et gressin au pavot. MAS DE LA LUNE - IGP CÔTES CATALANES - LUNE BLANCHE - 2018 - BLANC
Clos de l'EluBelle fraîcheur saline et anisé. Ce vin blanc certifié AB Demeeter s'associera à merveille avec l'entrée froide de saumon Wester Ross confit, chutney de mangue épicé, pesto de coriandre, crème épaisse et noix de macadamia. CLOS DE L ELU - VIN DE FRANCE (LOIRE) - ROC'H AVEL - 2017 - BLANC
Cuvée du clocherVin équilibré. Finale vive. A associer avec l'entrée chaude de noix de Saint-Jacques bretonnes rôties, crémeux de potimaron, éclats de châtaigne, jamon ibérico de bellota et croustillant de seigle. DOMAINE TRIPOZ - MACON-LOCHÉ - CUVÉE DU CLOCHER - 2019 - BLANC.
Les haut du PerryCe vin rouge bio dynamique s'associera parfaitement à l'entrée de ravioles croustillantes de champignons des bois et magret de canard fumé, crème de persil racine et granola de sésame. MAS DES AGRUNELLES - AOC LANGUEDOC-TERRASSES DU LARZAC - LES HAUTS DE PERRY - 2018 - ROUGE
No Wine's LandA associer avec le plat de carré d’agneau en croute d’amandes, jus d’agneau façon tajine, pastilla de légumes racines et gratin dauphinois. DOMAINE DU COULET | M. BARRET - AOC CÔTES DU RHÔNE NORD - NO WINE'S LAND - 2019 - ROUGE
Saint-PérayUn nez aux notes beurrés et de fleurs jaunes à associer avec le plat de lotte. Un vin sans excès avec une belle fraîcheur. DOMAINE MICKAEL BOURG - SAINT-PERAY - CUVÉE DOMAINE - 2018 - BLANC
La bannièreVin frais et élégant avec une texture soyeuse, à associer avec le plat de marcassin. DOMAINE DU COULET | M. BARRET - CROZES-HERMITAGE - LA BANNIÈRE - 2019 - ROUGE
Château ReveletteVin de grande complexité, vrai, puissant. Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût. Maturité, ampleur, harmonie, personnalité le caractérise. IGP Méditérranée Le Grand Blanc 2019 Blanc
Les PommardsVin très minéral au nez et très frais en bouche. Cette cuvée équilibrée avec son acidité gourmande conviendra parfaitement avec les poissons grillés ou les fromages onctueux du Mâconnais. Domaine Robert-Denogent Saint-Véran Les Pommards 2017 Blanc
Domaine GaubyArômes de fruits noirs confiturés, d'épices et de garrigues. Belle matière et belle acidité.Domaine Gauby Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes 2016 Rouge
Châteauneuf-du-PapeLe vin historique du domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du-Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur. Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Clos 2018 Rouge