L'Atelier Toké

Nivelles

Aidez-nous à gagner du temps pour mieux vous servir avec un nouveau service de commande en ligne et de retrait express. L'Atelier TOKé vous propose des plats traiteurs et des lunchs de qualité avec comme priorité le « fait maison », la fraîcheur et le respect du produit en fonction des saisons. Laissez-vous tenter ! Adresse : 2 Rue de Bruxelles,1400 Nivelles. TVA BE533 872 063 www.ateliertoke.be

Les baguettes des sandwichs TOKés proviennent de la boulangerie artisanale « La Panetière » de Braine-le-Comte où il est encore possible de trouver du pain fabriqué dans le respect des méthodes et traditions d’antan (levain naturel maison, pain de meule cuit sur sole).Nous travaillons avec de nombreux producteurs locaux : la Ferme Bare à Balâtre pour ses farines bio, la Ferme de l’Escole à Horrues pour ses légumes en production bio, Milpât pour ses pâtes fraîches artisanales, la Boucherie Léon pour ses viandes et charcuteries, PQA pour le porc plein air et le boeuf Limousin bio, Maison Teyssier pour ses charcuteries fines d’Ardèche, Fromagerie des Ardennes pour ses fromages bio au lait cru, Moz Autentica pour sa mozzarella et sa ricotta di buffala en direct de Napoli, Quality et tradition pour ses produits à base de canard, confits et foie gras du Sud-Ouest, La ferme Van Landschoot pour ses produits laitiers.

Nos sandwichs

Américain préparé maison

Cornichons, câpres, échalotes, persil

Club Toké

Fromage d'abbaye, coppa d'Ardèche, mayonnaise maison

Boulette maison sauce Atelier

Sauce poivre vert, estragon, lard fumé, câpres, cornichon

Mozzarella, pesto et crumble

Mousse de mozzarella di buffala, pesto de basilic aux noix, crumble de jambon fumé

Gambas à la thaï

Gambas sauvages, mayonnaise, chou chinois, curry rouge

Houmous, légumes grillés

/VEGGIE// Houmous, légumes de saison grillés

Nos Wraps

Wrap Américain préparé maison

Cornichons, câpres, échalotes, persil

Wrap Club Toké

Fromage d'abbaye, coppa d'Ardèche, mayonnaise maison

Wrap Boulette maison sauce Atelier

Sauce poivre vert, estragon, lard fumé, câpres, cornichon

Wrap Mozzarella, pesto et crumble

Mousse de mozzarella di buffala, pesto de basilic aux noix, crumble de jambon fumé

Wrap Gambas à la thaï

Gambas sauvages, mayonnaise, chou chinois, curry rouge

Wrap Houmous, légumes grillés

//VEGGIE//Houmous, légumes de saison grillés

Nos salades

Salade Ecossaise

Saumon fumé label rouge maison, mozzarella di buffala, pesto de basilic aux noix, noisettes grillées, croûtons, sauce yaourt au curry

Salade Boeuf à la Thaï

Roastbeef, sauce terryaki, vermicelles de riz, chou chinois, poivrons, betterave, basilic thaï, coriandre, menthe, cacahuètes, oignons frits et avocat

Nos quiches

Paniers gourmands

Panier salé

Panier sucré

Panier mixte

Panier mixte

Gin Apotek + 2 bout. tonic

Gin ardent + 2 bout tonic

Epicez-vous BY Comptoir des épices !

Un assortiment d'épices de qualité pour rehausser vos plats : fleur de sel, curry, paprika fumé, zaatar, sambal et poivre noir

Epicez-vous BY Oranessence

4 épices : gomashio paprika fumé, curry vert thaï, sésame torréfié algue noir et sel fumé, mélange dukkah. Spécialisée dans l’assemblage d’épices, la maison ORANESSENCE est une entreprise familiale qui a su se démarquer par ses créations recherchées et raffinées, ainsi que par son savoir-faire qui l’a conduit à développer un procédé de fabrication unique de sésames torréfiés parfumés. Chaque création est élaborée, fabriquée et conditionnée à la main dans notre atelier en Normandie. Additifs, colorants et conservateurs sont totalement proscrits.

Panier gourmand Italie (de luxe)

Ce panier comprend 8 produits : une huile d'olive sicilienne bio FRANTOI CUTRERA, un vinaigre balsamique blanc, des linguine à l'encre de seiche, un pesto à la génovèse, des olives snocciolate di Liguria, une caponata di melanzane et pasta paccheri

Panier gourmand Italie

Ce panier gourmand vous plonge immédiatement dans une ambiance chaleureuse digne de la dolce vità : 5 produits : des linguines aglio et basilico, trafilata fungo porcino, une huile d'olive bio sicilienne, un pesto à la génovèse et un sugo all'amatriciana

Apéritif Signore et 2 bout de tonic

Coffret L'Authentique

Un assortiment d'huiles et de vinaigres de pulpe de fruits (5X10cl) dans un coffret en bois : huile vierge de Noix, Vinaigre à la pulpe de Figue, Vinaigre à la pulpe de Myrtille, Huile vierge d'Amande, Vinaigre à la Poire et Vanille (Libelluile)

Coffret L'exotique

5 vinaigres à la pulpe de Fruits dans un coffret en bois (5X10cl) : Vinaigre à la pulpe de Fruit de la Passion, Vinaigre à la pulpe de Kalamansi, Vinaigre à la pulpe de Pamplemousse Rose, Vinaigre à la pulpe de Mangue, Vinaigre à la pulpe de Framboise et baies de Tasmanie

Coffret noisette framboise

2 bouteilles de 10cl dans un coffret bois : huile de noisette et vinaigre de framboise

Coffret noix figue

2 bouteilles de 10cl dans un coffret bois : huile vierge de noix et vinaigre à la figue

Gin Apotek 50cl

Le Gin Apotek est un gin bio, produit à base d’un distillat de grains bio et d’une douzaine de plantes et épices (baies de genévrier, cardamome, angélique, écorces de citron…). Des agrumes sont ensuite infusés (mandarine, pamplemousse) lui donnant un goût unique et original. A consommer pur, sur glace ou en cocktail type Gin Tonic. Pour ce dernier nous conseillons un tonic neutre avec un zeste de pamplemousse et/ou citron vert ainsi qu’un tour de moulin à poivre.

Gin ardent 50cl

Le Gin Ardent est un gin bio, produit à base d’un distillat de grains bio et d’une douzaine de plantes et épices (Baies de Genévrier, Cardamome, Coriandre, Angélique, écorces de Citron, Bergamote, Cumin, Poivre de Sichuan, Muscade et Abricot…), lui donnant un gout unique et original. À consommer pur, sur glace ou en cocktail type Gin Tonic. Pour ce dernier, nous conseillons un Indian tonic avec un zeste de citron vert ainsi que des baies roses.

Rhum ardent 50cl

Ardent est un Rhum bio, produit à partir de pur jus de Canne à sucre Bio, provenant d’une cooperative au Paraguay. Le distillat est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du Whisky belge puis 3 mois de finishing dans des fûts de Muscat de Rivesaltes. Double typicité, avec le côté boisé et sec du Whisky et le coté doux et fruité du Muscat. Belle longueur en bouche, avec une touche vanillée-Caramel. Nez gourmand. À consommer pur, sur glace ou en cocktail type Mojito. Pour ce dernier, nous conseillons de la menthe fraîche, du sucre de canne et du Citron vert, le tout Bio.

Pastis Ardent 50cl

Le Pastis Ardent est un spiritueux bio qui vous étonnera par sa fraîcheur estivale qui allie à la fois l’anis et les plantes. La réglisse vient également y apporter une douce présence sur la langue. Résultat du mariage entre plus de 10 plantes, une explosion de Badiane, de coriandre, de cardamome, de pin sylvestre et d’armoise. Il s’apprécie allongé avec une eau bien fraîche (jusqu’à 5 volumes). Les glaçons seront à placer dans celle-ci et non directement dans le verre du Pastis Ardent.

Apéritif Signore 50cl

Le Signore, c’est un peu le limoncello à la belge, un chouia moins sucré. Un apéritif citronné, aux délicates notes herbales, à déguster en cocktail ou agrémenté de quelques glaçons. À consommation avec délectation… et modération bien sûr!

Rillettes de poisson

3 rillettes et 1 crackers

Rillettes de poisson (6)

Un assortiment de 6 rillettes et un paquet de crackers

Panier découvertes

Un assortiment de nos produits "coup de coeur"

Nos suggestions

Bulles, bières etc.

Panier gourmand salé

- Chips de Lucien (belge) - Gressins olive kalamata et flocons d'avoine (Kalios) - Foie gras de canard (Ferme de la Sauvenière - belge) - Vinaigre à la pulpe d'abricot (Libeluile) - Rillettes de poulet fermier à la moutarde à l'ancienne (ferme de Borie) - Rillettes de poisson (L'atelier du poissonnier) - 1 épice (curry, paprika, mélange, etc.) du Comptoir des épices (belge) - Huile d'olive aromatisée (Libeluile)

Panier gourmand mixte

- Chips de Lucien (belge) - Vinaigre aromatisé (Libeluile) - Huile aromatisée (Libeluile) - Chocolat Millésime (belge) - Thé ou infusion de Sophie (belge) - Confiture Ilanga (natural & ethic food) - Rilette de poisson (L'atelier du poissonnier)

Prosecco bio

Le Spinee prosecco DOC treviso bio

Aperitivo naturale veneziano

Apéritif à base de zeste d’orange, zeste de pamplemousse, de rhubarbe, et un mélange de 22 herbes aromatiques (la gentiane domine) Apéritif épicé et fruité avec une touche d’amertume. Sans arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs. Une base naturelle et 100% bio pour entre autre le cocktail Spritz.

Kit de la Brasserie Novabirra

6 bières régionales de la brasserie Novabirra

Kit bières Tartaruga

4 bières régionales de la brasserie Tartaruga

Coffret Rhum Millonario 15 A

Le coffret comprend une bouteille de rhum Millonario 15 ans d'âge Reserva Especial et deux verres de dégustation. Originaire du Pérou, le rhum Millonario est un rhum industriel fabriqué à partir de mélasses de canne à sucre ayant poussé sur des terres volcaniques. De très anciens alambics à colonne d'origine écossaise signent la production de ces rhums péruviens.

Tant qu'il y a du houblon ...

Tant qu'il y a du houblon, on est dans le bon ! Kit de 10 bières régionales (Novabirra, Tartaruga, Brasserie de Ranke, Ste Gertrude)

Chèques-cadeaux

Chèque-cadeau 50€

A valoir sur : - un atelier culinaire à partir de septembre - des produits d'épicerie fine - des plats traiteurs à emporter - un repas à notre table d'hôtes dès la réouverture //A retirer en magasin//

Chèque-cadeau 25€

A valoir sur : - un atelier culinaire à partir de septembre - des produits d'épicerie fine - des plats traiteurs à emporter - un repas à notre table d'hôtes dès la réouverture //A retirer en magasin//

Pour les papas

Oil & Vinegar

Vinaigre Kalamansi

25CL

Vinaigre pêche de vigne

Vinaigre zeste de combava

25CL

Vinaigre citron gingembre

Vinaigre carotte curry

Vinaigre fru. exotiq. verveine

Fruits exotiques et verveine

Vinaigre ananas menthe

Vinaigre mangue

Vinaigre tomates basilic

Vinaigre pamplemousse rose

Vinaigre piment d'espelette

Vinaigre poire vanille

Vinaigre pomme verte miel

Vinaigre fruits de la passion

Vinaigre figue poivre timut

Vinaigre framboises baies

Vinaigre à pulpe de framboises et baies de Tasmanie

Farines

Les Thélices

Infusion d'Amandine

L'infusion d’Amandine BIO est une fruisane composée de morceaux de pommes, de tranches de noix de coco, de morceaux de mangues et de vanille bourbon.

Infusion d'Alice

Un mélange gourmand de noix de macadamia, d’ananas, d’églantier, de pommes et de caramel.

Thé d'Elise

Thé blanc très fruité aux notes de litchi, fraise, papaye et ananas.

Thé de Gaëlle bio

Le Thé de Gaëlle est composé de thé vert sencha, cassis, morceaux de pêches, arôme, morceaux d’ananas, feuilles de menthe poivrée et baies de goji.

Thé de Violetta

Un thé vert chinois (sencha) légèrement parfumé grâce à des fleurs de violette et des framboises entières.

Thé de Karim poivré

Gunpowder à le menthe poivrée Idéal pour la préparation de thé à la menthe fraiche marocaine.

Thé de Frédéric bio

Thé noir Assam mélangé à de l’huile de bergamote et des fleurs de bleuet

Douceurs sucrées

Vins de fêtes

Mas de la lune

Vin blanc fruité avec une légère touche saline en finale. S'associe parfaitement à l'entrée froide : mousse d’anguille fumée, caviar de betterave rouge, mi-cuit de foie gras de canard, julienne de coppa et gressin au pavot. MAS DE LA LUNE - IGP CÔTES CATALANES - LUNE BLANCHE - 2018 - BLANC

Clos de l'Elu

Belle fraîcheur saline et anisé. Ce vin blanc certifié AB Demeeter s'associera à merveille avec l'entrée froide de saumon Wester Ross confit, chutney de mangue épicé, pesto de coriandre, crème épaisse et noix de macadamia. CLOS DE L ELU - VIN DE FRANCE (LOIRE) - ROC'H AVEL - 2017 - BLANC

Cuvée du clocher

Vin équilibré. Finale vive. A associer avec l'entrée chaude de noix de Saint-Jacques bretonnes rôties, crémeux de potimaron, éclats de châtaigne, jamon ibérico de bellota et croustillant de seigle. DOMAINE TRIPOZ - MACON-LOCHÉ - CUVÉE DU CLOCHER - 2019 - BLANC.

Les haut du Perry

Ce vin rouge bio dynamique s'associera parfaitement à l'entrée de ravioles croustillantes de champignons des bois et magret de canard fumé, crème de persil racine et granola de sésame. MAS DES AGRUNELLES - AOC LANGUEDOC-TERRASSES DU LARZAC - LES HAUTS DE PERRY - 2018 - ROUGE

No Wine's Land

A associer avec le plat de carré d’agneau en croute d’amandes, jus d’agneau façon tajine, pastilla de légumes racines et gratin dauphinois. DOMAINE DU COULET | M. BARRET - AOC CÔTES DU RHÔNE NORD - NO WINE'S LAND - 2019 - ROUGE

Saint-Péray

Un nez aux notes beurrés et de fleurs jaunes à associer avec le plat de lotte. Un vin sans excès avec une belle fraîcheur. DOMAINE MICKAEL BOURG - SAINT-PERAY - CUVÉE DOMAINE - 2018 - BLANC

La bannière

Vin frais et élégant avec une texture soyeuse, à associer avec le plat de marcassin. DOMAINE DU COULET | M. BARRET - CROZES-HERMITAGE - LA BANNIÈRE - 2019 - ROUGE

Château Revelette

Vin de grande complexité, vrai, puissant. Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût. Maturité, ampleur, harmonie, personnalité le caractérise. IGP Méditérranée Le Grand Blanc 2019 Blanc

Les Pommards

Vin très minéral au nez et très frais en bouche. Cette cuvée équilibrée avec son acidité gourmande conviendra parfaitement avec les poissons grillés ou les fromages onctueux du Mâconnais. Domaine Robert-Denogent Saint-Véran Les Pommards 2017 Blanc

Domaine Gauby

Arômes de fruits noirs confiturés, d'épices et de garrigues. Belle matière et belle acidité.Domaine Gauby Côtes du Roussillon Villages Vieilles vignes 2016 Rouge

Châteauneuf-du-Pape

Le vin historique du domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, c’est un Châteauneuf-du-Pape classique, très « terroir », avec beaucoup de profondeur. Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Clos 2018 Rouge